Afgelopen december werd het project verrast met het bericht dat familie Nijstad stopt met haar bakkerij. Na bewogen jaren en ziekte binnen de familie is besloten te stoppen. Een beslissing die niet makkelijk is genomen. Er is alle begrip voor deze keuze omdat wij van nabij hebben kunnen zien hoe druk en zwaar ze het hebben gehad afgelopen jaar.
Dit brengt voor het project wel wat onzekerheden mee. Want wat is het project ‘van Akker naar Bakker’ nou zonder bakker? Wij hopen over een paar weken mooie nieuwe berichten te kunnen delen. Want het zal niet zo zijn dat dit project van een lokaal desembrood als streekproduct met akker, molen en bakker in een straal van 10 kilometer strandt in de zoektocht naar een nieuwe afnemer van ons meel.
Wij hebben alle vertrouwen in nieuwe mogelijkheden die deze situatie met zich meebrengt.
Wordt vervolgd.
