Van Akker naar Bakker

Een goed en eerlijk streekgebonden geproduceerd brood:
in Ooststellingwerf verbouwd, gemalen en gebakken.

Kruiden die van oudsher hier thuishoren

We produceren niet alleen voor de mens, maar leveren ook voedsel, schuil- en nestelgelegenheid voor deze medebewoners

Het projectplan

Centraal in dit project staat de productie van de smaakvolle Weyerts Eygen broden. Dit doen we in een korte keten tussen boer – molenaar – bakker en de consument binnen een straal van 10 km. Deze nauwe samenwerking maakt het mogelijk om in te zetten op het versterken van een soortenrijk cultuurlandschap met vlinders, vogels en nieuwe landschapselementen.

Biodiversiteit op de akker

Het agrarische cultuurlandschap is niet meer het soortenrijke landschap zoals enkele decennia geleden. Toch biedt het landschap nog voldoende aanknopingspunten. Geïnspireerd op het verleden zal er een houtwal worden aangelegd, een poel, diverse meidoornhagen en via een speciaal mengsel en een keverbank hopen we de patrijs weer in Friesland te mogen verwelkomen.

Volg het nieuws

Rupsen

Deze rups met haar prachtige kleuren is veelvuldig in de omgeving van de akker gespot deze week. Dit is de rups van de Koninginnepage en deze...

Verrassend bezoek op de akker

De akker wordt met regelmaat gemonitord door medewerkers van Landschapsbeheer Friesland. Ze kijken naar vogels, vlinders, bijen en loopkevers die op...

Het eerste graan overhandigd aan de molenaar

Zaterdag 10 september 2022 overhandigde Karl Brouwer de eerste zakken graan aan de molenaar. Een klein officieel momentje waar we heel trots op...

Stichting Korenmolen De Weyert

Op korenmolen De Weyert in Makkinga malen vrijwillige molenaars rogge en tarwe op ambachtelijke wijze tot volkorenmeel. De molenstenen worden aangedreven door de wieken met pure windkracht. In de molenwinkel zijn Weyert-bakmixen te koop die door de vrijwilligers zelf zijn samengesteld.

Openingstijden korenmolen De Weyert:
April t/m oktober: zaterdags van 9.30 uur tot 16.00 uur
November t/m maart: zaterdags van 9.30 uur tot 12.30 uur
Kijk voor meer informatie op Korenmolen de Weyert (museumenmolenmakkinga.nl)

Lokale ondernemers stellen zich voor

De Boer

Teler Karl Brouwer uit Elsloo zaait, verzorgt en oogst op ecologische wijze de tarwe die gebruikt gaat worden voor de smaakvolle Weyerts Eygen broden.

De Molenaar

De molenaars van molen De Weyert in Makkinga malen het graan voor de bakker én voor de thuisbakkers van De Weyert als basis voor bakmixen in de molenwinkel.

De Bakker

Nijstad de Echte Bakker uit Oosterwolde en Appelscha maakt een authentiek desemdeeg van het versgemalen meel. Hij bakt het tot de smakelijke Weyerts Eygen broden.

‘In Nederland leven we in een van de meest vruchtbare, maar ook dichtbevolkte delta’s ter wereld met een landbouwsector van wereldfaam. We willen onze unieke natuur beschermen, het verlies van biodiversiteit herstellen en perspectief bieden aan de agrarische sector.’

– Foto: natuurfotograaf Ruurd Jelle van der Leij

Een goed en eerlijk streekgebonden product

Brood van Nijstad de Echte Bakker uit Oosterwolde en Appelscha

Ambachtelijk gebakken desembrood van de warme bakker… heerlijk! Desembrood is gezond als elk ander brood en geeft je evenveel vezels, vitaminen en mineralen. Wit, bruin of volkoren: die laatste soort heeft de meeste gezonde voedingsstoffen. Liefhebbers van desembrood lijken het vooral te eten omdat het karakter heeft: het robuuste uiterlijk, de krokante korst, de stevige bite en de eigenzinnige, volle smaak. Binnenkort is het brood verkrijgbaar vanaf de akker, via de molenaar naar de warme bakker. Zoek het brood met karakter dat bij je past!

> Op naar de bakker

Werkzaamheden & planning

De looptijd van het project bedraagt twee jaar. Afhankelijk van de gunning start het project begin april 2022 en loopt het tot april 2024. De activiteiten en werkzaamheden voor de overkoepelende projectorganisatie en -communicatie, molenaar en bakker zijn jaarrond min of meer repeterend. De inrichtingsmaatregelen op de akker zullen plaatsvinden in het najaar van 2023.